Description
Xinomavro « Terre et Ciel » 2023 – Domaine Thymiopoulos
Le Xinomavro “Terre et Ciel” 2023 du Domaine Thymiopoulos est une expression authentique et vibrante du cépage emblématique de la Macédoine grecque. Issu de vignobles cultivés avec un profond respect de la nature, ce vin reflète la philosophie du domaine : révéler l’équilibre entre la terre, source de structure et de profondeur, et le ciel, symbole de fraîcheur et d’élégance.
Le millésime 2023 offre un vin d’une grande pureté aromatique, marqué par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise), de tomate séchée, d’olive noire et de subtiles touches épicées. En bouche, le vin est équilibré et énergique, avec des tanins fins, une belle acidité caractéristique du Xinomavro et une finale persistante, fraîche et harmonieuse.
Accessible tout en conservant une belle complexité, Terre et Ciel est un vin polyvalent qui peut être apprécié jeune, mais qui possède également un bon potentiel d’évolution. Il accompagne idéalement les viandes grillées, les plats méditerranéens, les pâtes en sauce tomate la moussaka ou les fromages affinés.
Un Xinomavro sincère et expressif, fidèle à son terroir et à l’esprit du Domaine Thymiopoulos.
