Olives de Kalamata 310 gr

Description

Olives de Kalamata à l’huile d’olive vierge extra. Sans additifs. Conseils d’utilisation: En apéritif, en salade, en cuisine. Les olives Kalamata sont un type d’olive nommé d’après la ville de Kalamata, en Grèce, où elles ont été cultivées pour la première fois. Comme la plupart des olives, elles sont riches en antioxydants et en graisses saines et ont été associées à de nombreux avantages pour la santé, notamment la protection contre les maladies cardiaques. Les olives de Kalamata sont des fruits ovales de couleur violet foncé, originaires de la région de Messénie en Grèce. Elles sont cataloguées comme des drupes, car elles ont un noyau central et une pulpe charnue. Malgré leur couleur violette et leur taille plus importante, elles sont souvent classées comme des olives de table noires. Bien qu’elles puissent être utilisées pour la production d’huile, elles sont surtout consommées comme olives de table. Comme la plupart des olives, elles sont naturellement amères, c’est pourquoi elles sont généralement séchées ou traitées avant d’être consommées. La pratique de la salaison à la grecque place les olives directement dans de la saumure ou de l’eau salée, où elles sont fermentées avec des levures pour éliminer partiellement ou entièrement leurs composés amers, améliorant ainsi leur goût. Environ 75 % des graisses sont des acides gras monoinsaturés (AGM) bons pour le cœur, notamment l’acide oléique, l’AGM le plus couramment consommé, qui peut contribuer à prévenir les maladies cardiaques. En outre, les olives de Kalamata sont une bonne source de minéraux comme le fer, le calcium et le cuivre, qui peuvent respectivement réduire le risque d’anémie, renforcer les os et améliorer la fonction cardiaque. Elles fournissent également des vitamines liposolubles A et E. La vitamine A est essentielle au maintien d’une vision saine, tandis que la vitamine E est un puissant antioxydant qui peut améliorer la santé cardiaque. Il convient également de garder à l’esprit que les olives prêtes à consommer ont une teneur élevée en sodium, qui résulte principalement du processus de saumurage.