Nykteri AOP Santorin

43,00

Vin blanc sec du Domaine Venetsanos à Santorin, Millésime: 2021

 

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UGS : OPSON-0235 Catégorie :

Description

Cépage: Assyrtiko 90 %, Aidani 5 %, Athiri 5 % . Provenant des vignobles situés à proximité de la région d’Akrotiri et de Megalochori à Santorin.  Brève pré-macération & fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable. Elevage en tonneau français pendant 4 mois, avec un élevage sur lies avec bâtonnage. Couleur jaune vif avec des nuances dorées. Arômes élégants de fleurs de lime et de magnolias. Une sensation de confiture d’agrumes et de mastic qui coexistent harmonieusement avec des arômes de thym, de sauge et des notes minérales. La présence de la barrique est surtout perceptible par le sens de la vanille. En bouche, le corps est plein, huileux et l’acidité crée un équilibre avec un arrière-goût fort et long. L’élevage en fût avec des lies est détectable avec des arômes de bois, de café torréfié et de fleurs. Potentiel de vieillissement plus de 8 ans Accords mets & vins: Poissons gras, pâtes avec de riches sauces crémeuses, fromage jaunes, aubergines fumées, risotto aux champignons & volaille