Moschofilero IGP

Description

Indication géographique protégée Péloponnèse. Cépage : 100% Moschofilero. Il se caractérise par sa couleur gris-vert et sa fraîcheur. Arômes vifs de fleurs et d’agrumes, avec une combinaison dominante de rose blanche, de jasmin et d’agrumes. Un vin frais et croquant, avec un arrière-goût persistant. Vignes : Il a été produit à partir de raisins biologiques à Mantineia, ce qui lui permet d’avoir le caractère organoleptique optimal de la variété polydynamique Moschofilero. Dates des vendanges : Fin septembre – début octobre. Vinification : Cryoextraction préfermentaire pendant 5-6 heures pour 50% de l’assemblage final et fermentation à température contrôlée en cuves inox. Servi à : 7-9 οC. Accords mets et vins : Apéritif, cuisine asiatique, crustacés, fromages blancs à pâte molle, pâtes, sauces blanches, poissons frits.