Lexis M

Description

Classification: Indication géographique protégée Péloponnèse. Cépage: Mavrodafni, Alc: 13.5%, 750 ml Description: Résultat d’une vinification sèche du cépage Mavrodafni, qui est surtout associé aux vins doux et rarement aux vins secs. Croyant fermement au dynamisme de cette variété, l’agronome Elias Zacharias a créé le seul vignoble de Mavrodafni à Némée, en 1999. Le vignoble s’étend sur 10 000 mètres carrés, sur le site de Selkia Leontiou. C’est un vin de couleur rouge rubis, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes, de vanille, de café et d’épices. Sa bouche est moyennement corsé, avec une saveur épicée dense et des tanins doux. (Note: selon la législation grecque, le mot Mavrodafni ne peut être écrit sur aucune étiquette de vin, sauf celles qui sont utilisées pour le vin doux Patras Mavrodafni). Vignes: Vignobles de la famille Zacharias dans la région de Selkia Leontiou, à Némée. Dates de récolte: Fin septembre. Vinification: Cryoextraction pré-fermentaire pendant 3 jours, suivie de 20 jours d’extraction à 22-25° C. Vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français, puis pendant 6 mois supplémentaires dans une cuve en ciment. A servir à: 17-18° C. Accords mets & vins: Fromages bleus, ragoût à la bolonaise, desserts en chocolat, spaghetti bolognaise, viandes rouges avec des sauces fortes & épicées, plats à base de prunes