La larme de pin

Description

Retsina (vin à la résine du pin) du cépage Assyrtiko. Région | Goumenissa La vinification commence par une macération pré-fermentaire. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne neufs d’origines et de types différents et est suivie d’un élevage de 6 mois sur lies avec bâtonnage régulier. Les cépages blancs bénéficient du manque de précipitations et de la longue vague de chaleur qui caractérisent l’été grec, ce qui a permis de produire des fruits de grande qualité. Ainsi, le cépage Assyrtiko produit des vins magnifiques grâce à l’excellent équilibre entre l’acidité et le sucre des raisins. Potentiel de vieillissement | 10 ans Date de récolte | 01/09 Alcool | 13,5