Kydonitsa

Description

Variété de raisin : 100% Kydonitsa. Description : Le Kydonitsa est l’une des variétés indigènes les plus rares du Péloponnèse. Il est cultivé dans les vignobles de Zacharias et donne un vin de couleur jaune vif, avec des reflets verts. Des arômes de coing, de poire et de bergamote dominent le nez, tout en entourant la bouche de manière exquise. L’arrière-goût est caractérisé par une acidité vive et des nuances d’agrumes. Vignes : Vignes de la famille Zacharias sur le site de Boulougoura, dans la municipalité de Nemea. Dates des vendanges : Début septembre. Vinification : Cryo-extraction pré-fermentaire pendant 10-12 heures, suivie d’une extraction à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. A servir: 7-9° Accords mets & vins : Fruits de mer, plats gras, poulet, salades fraîches.