Krasotyri IGP Kos 300 gr

Description

Selon des sources historiques, vers 300 avant J.-C., le fromage au vin (Krasotyri) était conservé dans l’huile. À cette époque, il y a eu une pénurie dans la production d’huile de l’île et une forte augmentation dans la production de vin. En raison de cette pénurie et de la nécessité pour les habitants de conserver leurs fromages, il a été décidé de les conserver au vin. Cette décision s’est avérée sage, car les caractéristiques du fromage se sont améliorées non seulement en termes de saveur mais aussi en termes de qualité et les habitants ont décidé de continuer à utiliser cette recette jusqu’à aujourd’hui. Avec beaucoup d’efforts, la maison Yiannou a réussi à placer son Krasotyri parmi les fromages les plus demandés et à intriguer ceux qui recherchent des nouvelles saveurs. Le fromage de vin vieillit dans une saumure, enrichie de la lie du vin local, et il acquiert une croûte qui le maintient dur même dans son emballage. Le résultat de cette technique donne au fromage une subtile saveur de vin. Conseils d’utilisation: Tel quel ou frit en apéritif, en entrée, en salade de pastèque