Description
Le nom Kalabele vient des mots grecs « kalo ampeli », qui signifient littéralement « bon vignoble ». Il s’agit du nom d’un champ ancestral de la famille Karimalis, dont on pense qu’il présente les meilleures conditions pour un vignoble. C’est l’élévation, l’inclinaison et le climat de la région qui concourent à offrir un vin de grande qualité. L’inclinaison est en fait gérée par des terrasses, appelées « ohte » dans la langue locale.
Cépages: Begleri, Assyrtiko
Vinification et élevage : Vinification à intervention minimale, en levures indigènes qui reflètent le terroir unique de l’île
Dégustation: Vin corsé et fruité aux aromes de pomme verte, fleurs et agrumes, acidité moyenne Alc: 13% Accords mets & vin: Salades, Mezze, Poisson, Crustacés Température de service : 8°
