Description
L’Athinolia est cultivée exclusivement dans le sud de la Laconie, dans la municipalité de Monemvasia, au sud-est du Péloponnèse. Cultivée dans un climat méditerranéen doux, aux hivers cléments et aux étés chauds, l’Athinolia présente une couleur exceptionnellement brillante, vert doré, une robustesse fruitée aux notes dominantes d’agrumes et d’amande. Son goût est puissamment frais, harmonieux et équilibré, avec une délicate pointe d’épices en finale. Unique par son caractère et son exceptionnelle persistance aromatique. Une huile garantie de vous plaire. Notes de dégustation : intensément fruitée, avec de subtiles notes d’amande et d’agrumes. Cette huile d’olive vierge extra biologique et saine se distingue par une couleur extraordinairement brillante vert doré, une intense fruité avec des notes dominantes d’agrumes et d’amande. Son goût est frais, harmonieux et bien équilibré, avec une finale délicatement épicée. Unique en son genre, avec une exceptionnelle longueur en bouche. Elle est garantie pour vous séduire. Une huile d’olive véritablement unique et authentique, en édition limitée, provenant de Monemvasia. Un superaliment naturel au cœur de votre régime méditerranéen. « MONOGRAM Athinolia cultivar Organic » contient un large spectre de composés bioactifs et protecteurs pour la santé.Bienfaits pour la santé
ANTIOXYDANTS
Notre récolte précoce contribue à une concentration plus élevée en antioxydants polyphénols, largement reconnus pour leurs effets anti-âge et anti-inflammatoires. MONOGRAM possède une teneur extraordinaire en phénols antioxydants qui en fait un antagoniste naturel du cancer et des maladies cardiaques, tout en restant un véritable délice gastronomique. En effet, « MONOGRAM Athinolia cultivar Organic » est analysée chaque année par des laboratoires accrédités selon la norme ISO 17025 et certifiée pour sa teneur élevée en biophénols conformément à la méthode officielle COI/T.20/Doc. n°29 – méthode HPLC reconnue par le Conseil Oléicole International. Allégation de santé : « Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif » (Règlement (UE) n°432/2012). L’effet bénéfique des polyphénols est obtenu avec une consommation journalière de 20 g (seulement 1,5 cuillère à soupe) d’huile d’olive vierge extra MONOGRAM.BONNES GRAISSES
MONOGRAM porte sur son étiquette l’allégation nutritionnelle « Riche en acides gras mono-insaturés, acide oléique », qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol LDL, la tension artérielle et le risque de maladie coronarienne. Allégation nutritionnelle : « Riche en acides gras mono-insaturés, acide oléique » (Règlement CE n°1924/2006). « Le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées dans le régime alimentaire contribue au maintien d’un taux de cholestérol normal ». L’acide oléique est la graisse insaturée la plus abondante dans l’huile d’olive vierge extra MONOGRAM.Huile d’olive de catégorie supérieure, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Paramètres de qualité
- Acidité : 0,1 – 0,3 % [limite max. 0,8]
- Indice de peroxyde : <5,2 meqO₂/kg [limite max. 20]
- K232 : <1,52 [limite max. 2,50]
- K268 : <0,13 [limite max. 0,22]
- ΔK : <0,01 [limite max. 0,01]
- Cires : <150 ppm
Déclaration nutritionnelle pour 100 ml
- Valeur énergétique : 3448 kJ / (824 kcal)
- Matières grasses : 91,6 g
- dont saturées : 12,1 g
- mono-insaturées : 71 g
- poly-insaturées : 8,5 g
- Cholestérol : 0,0 g
- Glucides : 0,0 g
- dont sucres : 0,0 g
- Protéines : 0,0 g
- Sel : 0,0 g
Selon les principes de base de l’accord mets-huiles, il existe trois catégories d’Huile d’Olive Vierge Extra : délicate, médium et robuste. La « Athinolia Monovariétale » de MONOGRAM appartient à la catégorie médium.
