Argyros Estate AOP Santorini

Description

Cépage: Assyrtiko vieilles vignes, franc de pied Terroir: Volcanique, sols infertiles, avec presque absence de potassium et absence d’argile Vinification et élevage: Fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée de 16-17°, pendant trois semaines environ. Élevage 3 mois en cuves en acier inoxydable, sur lies, avec batonnage occasionnel, deux fois par semaine. Potentiel de vieillissement : 10 ans Alc. 14,5 %. Accords mets & vin: Crustacés et fruits de mer, poissons gras, fromage à pâte molle, agneau, volaille, Température de service: 10-12 °